【中国・上海】2021年新規オープン！高級おまかせ寿司レストラン・料理長募集

【お店の概要】
・大阪でミシュラン2つ星を獲得されているフュージョン寿司レストランが、
　香港、台湾に続いて、この度上海で同ブランドでの新規店舗をオープンする事となりました。
　新規オープンに伴い、おまかせ寿司料理長を絶賛募集中です。

・大阪のお店は江戸前寿司から変化を遂げてきました。
　オーナー兼料理長は伝統と海外の料理技術や考え方をも積極的に取り入れています。

【仕事内容】
・仕込み、調理、プレゼンテーションを含むキッチン全体の運営を担当する。
・カウンター越しでの調理、接客
・仕入れ
・メニュー作成
・食品の予算計算
・在庫管理
・キッチンスタッフの管理とトレーニング
・キッチンの高い品質基準の実現と維持
・衛生規則と安全基準の遵守と実施
・顧客満足度と食品品質の両方に対するゲストからの批判に対するパフォーマンスの監視
・新しいメニューに関するフロアスタッフ向けの定期的なトレーニングセッションの実施
・予算と予測の管理や実現をするために、定期的な食品コストのレビュー

※試用期間6ヶ月