【アメリカ / ナパ】ワインの聖地で活躍いただける、日本料理 / 懐石料理人を急募！

私達と一緒に、"真の日本料理"を提供して頂ける料理人を募集しています。

【店舗概要】
日本でも非常に高い評価を頂戴しているワイナリー、ケンゾーエステイト直営の、本格的な懐石料理を提供しているレストランです。
弊社オーナーでカプコンを創業し、アミューズメント産業の先駆者である辻本憲三の、「本物の日本料理をアメリカの皆様にも愉しんで頂きたい」という強い信念を持って、2016年11月に開業しました。
その約半年後、ミシュランガイド1つ星の評価を頂き、以来6年連続で星を維持しています。
25席の小規模なレストランですが、東京・豊洲市場から週2回直送されて来る食材を駆使して、季節感溢れる料理を提供しており、米国内外からお越しになるグルメ志向のお客様方から支持されています。

【都市概要】アメリカ合衆国カリフォルニア州ナパ
世界的に見ても高品質なワインで有名な、いわば「ワインの聖地」です。
南北約50km、東西約10kmの地域に約400軒を越すワイナリーが存在するカリフォルニア州北部の街です。
見渡す限りの葡萄畑が広がり、自然豊かな環境下で世界レベルのワインが生産されています。
米国内の中では治安が良いのもこの街の特徴の一つです。

【募集ポジション】懐石料理職人
八寸場、板場、焼き場、煮方などオールマイティーにご活躍頂ける方。また寿司の知識・経験がおありになる方、大歓迎です。
全席数の60%がカウンター席となるため、英語での接客がお出来になる方が好ましいですが、語学力がおありにならなくても既存のメンバーがサポート致します。

【仕事内容】
お持ちのスキル・習熟度に合わせて、全般的に従事していただきます。

「ワインの聖地」＝美食の街で本物の日本料理を提供する。日本の食文化を伝道し、ナパの地で歴史と文化を創造する。
同じ志を持ち、日本料理の真髄をアメリカの地で具現化できる職人を探しています。
皆さまからのご応募を、お待ちしています。