【オランダ・アムステルダム】ヨーロッパ屈指の高級鉄板焼レストランにて、経験豊富な鉄板焼シェフを募集！

【レストランのご紹介】
当店はホテルオークラ・アムステルダム内にある日本の鉄板焼レストランです。館内には5つのレストランがあり、当店はその中の一角を担う存在。お客様に五感で日本の上質な料理を楽しんでいただくことを大切にしており、エンターテインメント性だけでなく、ホテルオークラならではの洗練されたおもてなしを提供しています。

レストランには11基の鉄板グリルがあり、各グリルには7〜10名様までご着席いただけます。ビジネスでの会食やお祝いの席など、さまざまなシーンでご利用いただいています。

【募集背景について】
チーム体制の強化と、採用したヨーロッパ人シェフへの本格的な日本式鉄板焼技術の継承を目的として、新たにシェフを募集いたします。経験・スキルに応じて、将来的には料理長クラスとしてご活躍いただく可能性があります。

【鉄板焼シェフのポジションについて】
お客様と近い距離で料理をお届けできるやりがいのあるポジションです。鉄板焼グリルで旬の食材をお客様の目の前で調理し、コミュニケーションを楽しみながら、当店ならではの体験を創り出していきます。エグゼクティブシェフやシェフ・ド・キュイジーヌのもと、技術とおもてなしの両面で力を発揮できる環境です。スタッフと協力しながら、一緒にお店の魅力を高めていく姿勢のある方を歓迎します。

【主な職務内容】
• 鉄板焼レストランにふさわしい料理の調理・提供
• スタッフ（日本人・ヨーロッパ人の混成チーム）への指導・アドバイス・育成
• 食材管理・コスト管理・衛生管理、メニュー提案
• 鉄板スタッフのスケジュール調整およびパフォーマンス評価