5つ星ホテルでの総料理長募集！モダンかつ格式ある日本料理レストランです／マカオ

実はカジノだけでなく、世界遺産が溢れているマカオ！
世界中の方々がいらっしゃる観光旅行のホットスポットに建つ5★ホテル内にある
日本料理レストランの総料理長として、挑戦してみませんか？

マカオ内にある本店はミシュラン2つ星獲得店。
こちらの店舗でもミシュラン獲得を目指してください♪

寿司、鉄板焼きを含めた懐石料理コースから
寿司おまかせ、鉄板焼きおまかせ、様々な一品料理や寿司などを提供します。
客単価は約3～4万円。
豊富な日本酒、ワインメニューも揃えています。

各セクションを担当している日本人シェフをはじめ、
約15人の調理スタッフ（多国籍）を統括出来る総料理長を募集中！
ミーティング、キッチン内の指示などは英語となります。

＜仕事内容＞
・直属上司（西欧料理の総料理長）から与えられた業務全般
・月、季節ごと、旬の食材を入れて、レストランマネージャーとメニュー作成（懐石メイン）
・コスト管理
・衛生管理
・品質管理
・お客様対応、満足度向上
・スタッフ教育・トレーニング、管理
・事務：ミーティング、報告書作成、企画提案など