【イギリス】ロンドン５つ星ホテルで新規開業！高級寿司レストランのジュニア スーシェフ（副副料理長）を募集！

イギリスの名門高級ホテル運営会社である「ドーチェスター・コレクション」が所有する５つ星ホテル「45パークレーン」内に高級寿司レストランを開業します。
ロンドンの中心地ハイドパークを見下ろすホテルはバッキンガム宮殿まで徒歩圏内と好立地で、高級で上質なしつらえとサービスから世界中の著名人に愛される有名ホテルです。

この度、「ミシュランガイド東京」にて２つ星を獲得するシェフを迎え、ロンドンにて日本の寿司文化を広めるべくおまかせスタイルの寿司レストランを新規開業中です。
少人数の客席にてお客様と向き合いおもてなしをしていただきます。
世界中の美食家に寿司の魅力と日本の伝統美を体感いただく、使命感のある職場です。
マスターシェフのもと一流を極める仕事を海外で挑戦できるまたとないチャンスです。
世界に名を馳せる寿司レストランをここロンドンから一緒に立ち上げてきましょう。

【募集ポジション】
ジュニアスーシェフ（副副料理長）

【仕事内容】
料理長や副料理長をサポートしながら、最高品質な料理提供を効率的に行うために円滑にキッチンを回していただきます。　
・調理全般
・調理メンバーを指揮・指導しながらキッチンを運営
・品質管理、安全管理
・廃棄を最小限にする食材管理、コストコントロール
・メニュー開発や試作会への参加
・料理長、副料理長不在時のキッチン運営